Дальше кокос мы обычно натираем на специальной терке, не вынимая мякоти из скорлупы. Не удивляйтесь нашей допотопной тёрке, сейчас уже есть электрические, и я бы давно такую купила, НО нож там вращается с большой скоростью и я просто боюсь, что кто-нибудь может травмироваться по неосторожности. Поэтому пока так🤷‍♀️ Кокосовую стружку храним в морозильнике и используем в готовке - как стружку или делаем из неё кокосовое молоко. А что делать вам, если кокос вы раскололи, но мякоть не достается. Попробуйте поддеть ее ножом или нарезать слайсами прямо в скорлупе. Если ковыряние ножом не ваш вариант, тогда половинки кокоса можно положить в морозилку минут на 15, после этого мякоть должна отойти. Также можно слегка нагреть их прямо на огне (если у вас газ) - произойдёт то же самое - мякоть будет без труда отделяться от оболочки.