🌿 🍵 Чай недели: Сун Чжень Дорогие подписчики, мы запускаем новую рубрику! Каждую неделю будем делать небольшие обзоры на один из сортов нашего магазина. А начнем с юньнаньского красного чая Сун Чжень «Сосновые Иглы». Сун Чжень это разновидность Дянь Хуна, которую легко узнать по внешнему виду: его длинные и тонкие, как иголки, листья создают узнаваемый образ этого чая. 🍃 Сбор и обработка Чай производится в провинции Юньнань в Китае. Его делают из почек и верхних листьев. Собирают Сун Чжень как правило 2-3 раза в год, основные сборы приходятся на самое начало весны и конец лета. Технология обработки такого чая это завяливание и скрутка в вытянутую форму, напоминающую «иголки». За счёт своей формы чай ферментируется равномерно, что даёт чистый, насыщенный профиль. 👃Аромат и вкус Аромат: мёд, сухофрукты, какао, теплое дерево Вкус: мягкий, чуть сладковатый с шоколадно-ореховыми нотами. Послевкусие: сладкое, долгое, с оттенками сухих ягод 🍵 Как заваривать Вода: 90–95 °C Пропорция: 4–5 г на 200 мл Время: 10–20 секунд в проливах или 2–3 минуты настаиванием Отлично держит множество проливов и не горчит. ✨ В завершение хочется сказать, что Сун Чжень — это проверенная классика юньнаньских красных чаев. Чай, который одинаково хорош и для знакомства с красными чаями, и для повседневного чаепития.