Как сохранить брагу, которую нет времени перегнать. 0. Для любого из нижеизложенных методов лучше сначала снять брагу с осадка. Хоть это и может быть чревато заражением, но лучше отделить брагу от осадка, чем оставить осадок гнить на дне. Также, даже если вы используете один из способов, гидрозатвор лучше оставить на месте, поскольку если запустится вторичное брожение, то лучше вылить скисшую брагу, чем оттирать её с потолка. 1. Поставить в холодное место. Если брага у вас под гидрозатвором и не заражена, то можно просто убрать её в прохладу. Это может значительно замедлить активность любых микроорганизмов, что поможет ей не скиснуть. 2. Добавить спирт или спирт-сырец. Для увеличения срока хранения достаточно довести спиртуозность браги до 18°. Если у вас не получается замерить корректную спиртуозность браги, то рассчитывайте примерно на 12°. То есть, чтобы добить до необходимой спиртуозности, надо добавить 60гр абсолютного спирта на литр браги. 3. Пастеризовать. Для этого достаточно довести брагу до температуры 70° и держать эту температуру 10-20 минут. Не самый быстрый и удобный способ, но для больших объёмов браги может быть более целесообразна пастеризация перед постановкой на хранение, чем другие методы. 4. Использование специализированных средств остановки брожения и консервации. В магазинах посвящённых самогоноварению есть специальные средства для остановки брожения и сохранения браги. Обычно их можно найти в разделе виноделия. Стоят они недорого, а одной пачки может хватить не на одну порцию браги. 5. Заморозить Ну а если у вас вдруг оказался промышленный холодильник, то вполне нормальной практикой может быть заморозка браги. Так поступают крупные производители, но, очевидно, для этого нужна холодильная камера большого объёма. #самогон #самогоноварение #брага #лайфхак