👩🏼‍🍳 РАКУШКИ С РИКОТТОЙ И ШПИНАТОМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ 🏷 Ракушки с рикоттой и шпинатом — это нежное и сытное блюдо, где мягкая паста идеально сочетается с кремовой начинкой и ароматным томатным соусом. Отличный вариант для ужина или праздничного стола. 🧺 Ингредиенты: ▪️ Паста ракушки — 250–300 г ▪️ Рикотта — 250 г ▪️ Свежий шпинат — 500 г ▪️ Пармезан — 30–50 г ▪️ Томаты в соку (без кожи) — 800 г ▪️ Чеснок или лук — 2–3 зубчика или 1 небольшая луковица ▪️ Свежий базилик — несколько листиков ▪️ Оливковое масло — 2–3 ст. л. ▪️ Мускатный орех — щепотка ▪️ Соль, перец — по вкусу ▪️ Сахар — 1 ч. л. 👩‍🍳 Приготовление: 1. Шпинат промыть, затем протомить на сухой сковороде под крышкой до мягкости. Дать немного остыть, затем мелко нарезать. 2. В сковороде разогреть немного оливкового масла, обжарить чеснок (разрезанный вдоль) или мелко нарезанный лук 2–3 минуты. Добавить томаты, предварительно немного размятые руками или пробитые блендером. Посолить, поперчить, добавить сахар, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая. В конце добавить порванные листики базилика. 3. Для начинки смешать рикотту, пармезан, мускатный орех и нарезанный шпинат. Посолить и поперчить по вкусу. Переложить смесь в кондитерский мешок для удобного наполнения пасты. 4. Вскипятить большую кастрюлю воды, хорошо посолить и отварить ракушки до полуготовности (половина времени, указанного на упаковке). Слить воду, слегка полить маслом и дать остыть. 5. Вылить томатный соус в форму для запекания. Наполнить каждую ракушку начинкой и уложить плотно в форму. 6. Запекать 20 минут при 200 °C до лёгкой румяности. ✨ Лайфхак: можно добавить немного свежего базилика в начинку для яркого аромата и украсить блюдо перед подачей тёртым пармезаном. Готовьте с душой вместе с ММР💙 #ММР_ #ммр_рецепты