#РемеслоСуббота: Обрядовая выпечка Тетёрки 🥨 В это воскресенье, 15 марта, в народном календаре день, когда пекли особое печенье - Тетёрки или Витушки. Это не просто выпечка, а обережная магия из теста. Тетёрки - это витое печенье из ржаной или овсяной муки, которое выкладывали в виде кругов, спиралей, восьмерок, лесенок и коней. Тесто раскатывали в тонкие жгуты и складывали в узоры, символизирующие солнечный круг, бесконечность жизни и приход весны. Пекли их, чтобы завить зиму и развить дорогу весне. Узоры на печенье - те же символы, что вышивали на рушниках: знаки солнца, земли, воды. 📌 Любите ли возиться с тестом? Пекли ли когда-нибудь фигурное печенье или жаворонков? 🔍 Слово дня: ТЕТЁРКА Название происходит от слова тетеря (самка тетерева). Возможно, из-за витиеватого, кружевного узора, напоминающего оперение или следы птицы на снегу. Либо потому, что это печенье выносили на улицу и кликали им весну, как птиц. В народе говорили: Тетёрки - весны скорой приметки. #Тетёрки #Выпечка #Ремесло #Обряд #НародныеТрадиции