Друзья, добрый день! Многие спрашивают, как определить натуральность мёда в домашних условиях? Так вот, все способы определения натуральности мёда, которые демонстрируют продавцы на дорогах, на рынках.... с водой в блюдечке, наливание струйкой, втирание в пальцы и т.д... это всё фантазии и откровенный обман!!! Натуральность и качество мёда можно определить ТОЛЬКО В ЛАБОРАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ! В домашних условиях вы можете определить ЗРЕЛОСТЬ МЁДА: по ГОСТу 19792–2017 1 литр мёда весит 1,38–1,5 кг (без учёта массы тары), это соответствует влажности мёда 17-18%, допускается 10%-ное отклонение от стандарта в сторону уменьшения или увеличения, если вес меньше, значит мёд недозревший!... т.е. пчеловод выкачал мёд раньше времени. Как следствие, мёд может забродить или закиснуть. Но, имейте ввиду, мёд нужно хранить в плотно закрытой таре, так как мёд очень быстро наберет в себя влагу из воздуха, при неплотно закрытой крышке!... а соответственно может испортиться. Также нужно знать, что расслоение мёда на жидкую и плотную фракции, НЕ ЯВЛЯЕТСЯ показателем низкого качества мёда. Основной массив мёда, это глюкоза и фруктоза. При хранении мёда в тёплом месте, если он не успел засахариться, через некоторое время мёд может расслоиться (разделиться) на фруктозу и глюкозу. Кстати сказать, от этого соотношения как раз и зависит скорость засахаривания мёда. Чем больше процент фруктозы в мёде, тем он дольше не засахаривается, но склонен со временем расслоиться. Если фруктозы меньше, то мёд засахаривается быстро и расслаиваться, как правило, не успевает.