Так-с, в запрещеннограмме мои ферментированные овощи вызвали большой интерес и ажиотаж, поделюсь рецептом здесь, вдруг, вам тоже надо. Это классный природный пробиотик, улучшает работу кишечника, поднимает иммунитет. Можно есть в большом количестве и как самостоятельную закуску, и добавлять в салат. 1) помыть, почистить и нарезать крупно овощи. У меня капуста, морковь, дайкон, редька, репа, свекла. Репу, редьку и дайкон можно нарезать побольше, они сильнее впитывают соль. 2) все сложить в емкость (у меня небольшое ведерко) слоями. Я добавил два зубчика чеснока, лавровый лист и перец горошком. 3) сделать рассол: на 1 литр воды комнатной температуры 1 столовая ложка соли без горки (без йода). 4) залить овощи, я положил сверху тарелку, чтобы ОБЯЗАТЕЛЬНО все овощи были покрыты рассолом, иначе начнут плесневеть. 2-3 раза в день на тарелку нажимал рукой. Я ведерко накрыл полотенцем. 5) убрать ферментироваться на 2-3 суток при комнатной температуре. Потом можно ставить в холодильник, тогда процесс остановится.