САМОЕ ПРОВОКАЦИОННОЕ Манкопия, Рислинг На прошлой неделе размялись игристым. Пора переходить к тихим белым. Хотя «тихим» ни Манкопию, ни ее Рислинг назвать язык не поворачивается. Дмитрий Маслов и его One Barrel, русско-французская чета Бонами, Ирина Богович, Патрис ЛеЛанн и его Вивандьер, даже сам Алексей Сапсай! Если вы знаете хотя бы некоторых из этих людей, то вряд ли сможете себе представить, чтобы они, собравшись вместе, просто тихо занимались собственным вином и не перебросились не словом. Конечно нет! На Манкопии царит атмосфера настоящего винного коворкинга: обсуждают, делятся идеями и советами и, конечно, пробуют и оценивают вина друг друга. А придумал все это Сергей Мишенькин, основатель Манкопии. Начинал с бизнеса, связанного с керамической плиткой, много ездил по делам в Италию и, конечно, не смог не заболеть там любовью к прекрасным европейским винам. Но делать собственное вино решил не там, а здесь, в России, в Крыму. Приобрел бывший советский завод по переработке винограда в селе Тенистом под Бахчисараем: давно заброшенный, но по-своему харизматичный. Чего стоят одни только «винтажные» бетонные емкости высотой с трехэтажный дом! Их, кстати, не демонтировали, оставили в подвале для хранения бутылок. А вот наверху, на первом этаже, воцарились высокие технологии. Сергей первым среди наших виноделов выстроил настоящий винный цех, оснащенный искусственным интеллектом: тем самым, который позволяет управлять процессами в емкостях со смартфона, находясь за сотни километров от производства. Завод имеет впечатляющие размеры: в Советском Союзе на масштабы не скупились. Поэтому на данный момент реконструирована лишь часть помещений. Но это лишь позволяет лучше понять масштаб созиданий: картинка было-стало поражает и вызывает настоящее уважение. Одному Сергею такого размаха, по крайней мере поначалу, было слишком много. Зато вокруг водилось довольно много «безлошадных», но очень талантливых новых и не очень новых проектов, которые Манкопия гостеприимно пригласила под свежереконструированную крышу. Многие приехали со своими брендированными емкостями, и вот сюрприз: среди них есть сделанные у нас, в Металлстроймаш! Так что сегодня Тенистое как винодельческий кластер, пожалуй, способна поспорить с самим селом Родное. Рислинг от Мишенькина исполнен в лучших европейских традициях: элегантный, поначалу кажущийся сдержанным, но, как и сам Сергей, раскрывающийся при более тесном общении обаятельной, интеллигентной и деликатной харизмой. В аромате все, что мы так любим в этом сорте: мел, корочка от выдержанного сыра, легкий «высокооктановый» петрол, белый персик и капелька ментола. Вкус солоноватый, с яркой кислотностью сочного тонкокожего лимона, легкой терпкостью идеально очищенного белого грейпфрута и кисло-сладким аккордом яблок сорта Белый налив. Почему мы назвали этот рислинг «самым провокационным»? Быть может, вы уже поняли по описанию: от него невозможно оторваться: каждый глоток хочется запить, мы бы даже сказали «закусить» следующим! Искренне рекомендуем как поклонникам Рислинга, так и тем, кто еще не нашел «своего» вина, способного влюбить в этот великий сорт!