Всем привет! Даже несмотря на то, что сегодня начало недели, у нас есть отличный повод поговорить о вине. Заботливые виноделы хотят, чтобы каждый из 365 дней в году был чем-то винным отмечен. И вот, 10 июня в Новом Южном Уэльсе (Австралия) празднуют День вина Дюриф. Что такое Дюриф? Этот сорт также известен как «пти-сира» (Petite Sirah) — мелкоплодный чёрный терпкий виноград с высоким содержанием танинов, который родом из юга Франции. Забавно, что в Европе Дюриф сейчас почти не выращивается — самый большой его объём дают Австралия и Калифорния. Калифорнийцы начали сажать Дюриф в 1880-х, а в Австралии Франсуа де Кастелла впервые посадил его в 1908 году. Сейчас эти регионы — мировые лидеры по производству вина Дюриф, хотя данный сорт можно встретить и в Аргентине, Бразилии, Чили, Израиле, Мексике и, конечно, Франции. История происхождения Дюриф получился в 1860-х годах благодаря французскому ботанику Франсуа Дюрифу. В одном из его виноградников Сира опылила цветы Пелурсина, и так появился новый сорт, который в 1868 году получил современное название от ампелографа Виктора Пуллиата. Особенности и вкус Вина из Дюрифа обычно насыщенного темного цвета, с выраженными танинами, высоким содержанием алкоголя и кислотности. Они отлично подходят для выдержки (до 20 лет!), благодаря чему раскрывают сложные и драматичные ароматы спелых фруктов, специй и даже табака, дуба и засахаренных фиалок. В Калифорнии его часто смешивают с Барберой, Зинфанделем и Пти Вердо, в Австралии предпочитают моносортовые вина. На бутылках часто встречается надпись Petite Sirah. Гастрономия Дюриф особенно хорош с яркими блюдами — красное мясо, сыры с выдержкой, овощи на гриле, мясные пироги и запеканки, а также с барбекимой такое вино отлично согревает, летом — подчеркивает вкус блюд с гриль-нотами. День Дюрифа Учредила праздник Ассоциация виноделов Риверины — это регион, где выращивают три четверти австралийского Дюрифа, а сама Риверина даёт четверть всего вина Австралии. Праздник создан для популяризации этого неповторимого сорта! Самый правильный способ отметить День Дюрифа — купить бутылку этого насыщенного вина и поднять бокал в его честь. Или подарить хорошее вино важному для Вас человеку. Подписывайтесь на наше сообщество и присоединяйтесь к Менталистам! www.mentalists.ru Фото: fashiongtonpost.com/; decanter.ru/ #Дюриф #Durif #PetitSirah #ПтиСира #ДеньДюрифа #ВинныйКалендарь #АвстралийскоеВино #НовоиЖныУэльс #Вино #Виноград #ВиноАвстралии #КалифорнийскоеВино #ИсторияВина #ВинныеСорта #СочетаемостьВина #ВинныйПраздник #Mentalists #Виноделие #Риверина