Почему то в холодильнике грустила голубика и в итоге, сделала быстрый тарт: Слоеное тесто (можете использовать песочное тесто) будет лучше, кстати! Голубику я сварила с сахаром, на глаз, чуть добавила сок лимона. Варила, пока не начнутся намеки на загустение массы. Крем я сделала из того, что было в холодильнике: 4 белка, сахар, сливочное масло комнатной температуры. Я на огне мешала белки с сахаром и чуть с солью. Мешала, не прерываясь, пока все не нагрелось до нужной температуры (минимум 70). Когда уже сахар растопился и стало горячо, я вылила массу в миску для взбивания. Взбивала, пока все не остыло и не стало похоже на добротный крем. Затем, я постепенно добавляла грамм 150 сливочного масла. Ваниль на глаз Вот и все.