📝 НЕполитическая кухня Марины Шишкиной – 125   Сегодня будем печь блюдо из нашего детства – любимое, невероятно простое и очень нарядное – которое в «раньшие» времена было на столе практически в каждой семье. И это   ☕️🫖 ХВОРОСТ   Мы в России привыкли к хворосту хрустящему, сухому, как опавшие ветки. По легенде, именно из-за этого сходства печенье и получило свое название. Мы же сделаем другой замечательный вариант лакомства – хворост на дрожжевом тесте. Его еще называют хрушцы, фаворки, баурсаки, вергуны и т.д. Вы получите удовольствие не только от результата, но и самого процесса приготовления.   🔹Итак, замешиваем тесто. Полтора стакана теплого молока смешиваем с одной чайной ложкой соли, двумя столовыми сахара, чайной ложкой дрожжей. Добавляем немного разрыхлителя, 2 яйца, 700 граммов муки и 100 граммов размягченного сливочного масла. Вымешиваем тесто, оставляем на полтора часа.   🔹Формируем хворост (рогалики). Он легко заворачивается следующим способом: тесто раскатываем на прямоугольники, в центре прямоугольника делаем надрез, через который протягиваем уголок, как бы выворачиваем.   🔹Оставляем хворост под пленкой еще на час.   🔹Затем жарим во фритюре.   🔹Сверху – пудра или медовый сироп.     📌КСТАТИ   🔹Говорят, что рецепт хвороста был заимствован из греческой кухни. Появился он на юге России уже в XVIII веке, где стал невероятно популярным из-за простоты приготовления.   🔹Своё нынешнее название десерт получил в XIX веке, когда попал в меню столичных петербургских семей. Популярен был хворост и в постной монастырской кухне – ведь в самой простой версии его можно приготовить без яиц и животных жиров.   🔹 «Золотым веком» хвороста считаются советские времена, когда хозяйки предпочитали готовить десерты сами, а не покупать магазинные. И для хвороста, в отличие от наполеона, особый повод не требовался. Хорошее настроение, желание порадовать родных «вкусненьким» и, конечно, предвкушение традиционного семейного чаепития – всего этого было достаточно, чтобы затеять хрустящий десерт. Чего и вам, друзья, желаю.   🌞А на фотографии – чайный сервиз моей мамы, из которого всей семьей мы пили чай еще в моем детстве, а сейчас – и мои внучки его обожают.   Люблю вас ❤️   Продолжение следует💬