🍽 Общественное питание Санкт-Петербург | 2026 к 2025 📉 Количество заказов: –8% 📈 Средний чек: +15% 💰 Выручка: +11% Рост оборотов обеспечен увеличением среднего чека, а не трафика. «Данная динамика указывает на снижение частоты посещений при сохранении спроса в денежном выражении. Ключевым драйвером оборота остаётся ценовой фактор: рост выручки формируется преимущественно за счёт увеличения среднего чека, а не расширения аудитории», — Михаил Васильев, Focus Technologies.