🔥СРОЧНЫЙ ВЫЗОВ ВСЕМ ШЕФАМ! 🔥 Всем привет! Леонид Конобрицкий на связи 😎 24-25 ноября в Gastro Academy от Metro мы проводим интенсивный практикум «Французская гастрономия в работе шефа». И на него осталось всего 3️⃣ места ❗️ Это ваш шанс за два дня погрузиться в классику, которая никогда не выходит из моды, и научиться применять ее в современных реалиях. На курсе вы научитесь: ✔️ Работать с классическими техниками, чтобы применять их в современном ресторанном контексте. ✔️ Усиливать вкус за счет правильной работы с соусами, текстурами и акцентами. ✔️ Адаптировать традиционные рецептуры под сезонные продукты и локальные особенности. ✔️ Создавать сбалансированные блюда, где сочетаются простая подача и глубина вкуса. Вас ждет насыщенная практическая программа, в которой мы приготовим: 💛Виноградные улитки по-бургундски — классика, которую любят гости. 🤎Патте из куриной печени с фуа-гра и желе из красного вина — учимся сложным текстурам. 🧡Тартар из говядины с запеченным костным мозгом — как elevate простую закуску. ❤️Петух в красном вине — разбираем технику тушения coq au vin до совершенства. 💛Спинка трески с цукини и бербланом — пример легкого, но выразительного главного блюда. Это не просто мастер-класс. Это плотная работа над фундаментом, которая даст вам инструменты для создания и обновления меню, где классика будет по-настоящему востребована и успешна ✨ Мест почти не осталось. Если вы готовы прокачать свои навыки и добавить в арсенал проверенные временем, но актуальные как никогда техники — действуйте 🙌 📍 Всё о программе и бронирование последних мест по ссылке 🔗 Жду на курсе! Давайте вместе делать кухню сильнее #шефповар #гастрономия #французскаякухня #кулинарныекурсы #stanfood #повара #обучение