каталонский ромеско, который меня научили готовить в валенсии. летом люблю подавать его холодным, по настроению добавляю анчоусы или краба. на 2 порции - красный перец 2 шт - качественные томаты 4-5 шт ср размера - половина головки чеснока - фундук 7-8 шт - миндаль 1-2 шт - базилик для убранства) - оливковое масло ст. ложка ^ овощи хорошенько вымыть и обернуть каждый плод в фольгу, выложить на пергамент и 15-20 минут запекать в разогретой духовке 180-190с ^ орехи вымыть о обжарить ^ овощам дать остыть развернув фольгу ^ фундук и овощи измельчить в брендере, можно добавить немного рыбного бульона или воды на ваш вкус и регулировку густоты ^ добавить столовую ложку оливкового масла ^ подавать горячим, летом в жару холодным тоже кайф ^ украсить блюдо молотым миндалем и листьями базилика Buen provecho!