Роспотребнадзор вместе со страной готовится к майским праздникам и напоминает, как правильно выбирать мясо Цвет: без коричнево-серых или зеленых оттенков. Запах: легкий мясной без неприятных примесей. При надавливании мясо быстро возвращает первоначальную форму. Белый налет: мясо портится. Вкрапления жира: равномерные с белым или кремовым оттенком, жир не крошится. Продажа сырого мяса и полуфабрикатов: только в спецотделах, отдельно от готовых к употреблению продуктов. Как узнать, подвергалось ли мясо заморозке: при открытом хранении на охлажденном мясе возникает тонкая корочка, цвет от светло-розового до темно-розового. Посмотрите на подкожный жир: у мяса после разморозки он принимает красноватый оттенок и становится мягким.