Человек, который превратил продукт в репутацию города. Тимофей Емельянович Колесников — вологодский купец 2-й гильдии, почётный гражданин Вологды, известный благотворитель и общественный деятель. Он один из первых начал системно выстраивать торговлю молочными продуктами в России. Делать продукт стабильного качества, формировать рынок, создавать доверие. Помимо этого он вёл большую благотворительную деятельность: Создал ночлежный приют с бесплатной столовой на 100 человек, организовал «Ясли» для незаконнорождённых детей и бесплатное училище для детей городской нищеты. Тимофей Емельянович являлся церковным старостой при церкви Вологодской земской городской лечебницы. Пожизненным почётным членом «Губернского попечительства о детских приютах», директором «Вологодского городского общественного банка», распорядителем в «Вологодском городском взаимном страховом обществе», казначеем «Вологодского пожарного общества». С 1871 года его четыре раза подряд избирают гласным Вологодской городской думы. А в 1891 году город официально признаёт его вклад — присваивает звание почётного гражданина Вологды. В 1898 году при «Вологодском Доме трудолюбия» на пожертвования Тимофея Колесникова была открыта воскресная школа.