⚠️ 3 ошибки на кухне, за которые прилетит штраф от Роспотребнадзора В этом видео — смотреть ВКонтакте, мы разберём самые частые промахи согласно последней обновленой версии СанПин. Пояснение к третье ошибке - нормы температурного режима для основных видов продукции согласно СанПин: ♦️ Заморозка (мясо, рыба, овощи): от –18°C и ниже. ♦️ Охлажденное мясо и птица: от 0°C до +2°C. ♦️ Молочная продукция, сыры, колбасы: от +2°C до +6°C. ♦️ Овощи, фрукты, ягоды: обычно от +4°C до +12°C (сильно зависит от вида, например, бананам нужно +13°C, а яблокам около +2°C). ♦️ Кондитерские изделия (с кремом): от +2°C до +6°C. ♦️ Бакалея (крупы, мука, сахар): от +12°C до +17°C при низкой влажности. 📌Сохраняйте видео и отправляйте своим поварам.