Немного лайва. Разделка лосося японскими инструментами это про контроль и чистую работу. Нож идёт по кости и не рвёт мясо. Пинцет точно вытягивает кости без лишних движений. Рыбочистка быстро снимает чешую и не повреждает кожу. Всё работает вместе и делает процесс проще. Так и должна выглядеть работа с рыбой. Все инструменты по ссылке в профиле. https://hamonojp.ru/products/professionalnaya-rybochistka-60-200-mm-latun