🍃 🌿🌿 🌿🌿🌿🌿🌿 🌿🌿🌿 🍃铁观音 果香 🍃— 🥢 🍃Железная Богиня Милосердия🍃 Чай с красным сердцем ❤️ 🏡 Недавно я снова побывала в чайной ШиФу и, как всегда, была поражена уникальными вкусами и ароматами. На этот раз я попробовала невероятный улун Те Гуань Инь Го Сян — чай, который дарит настоящую гармонию и наслаждение с каждым глотком. Хочу поделиться своими впечатлениями и немного рассказать об этом чуде 🤩. Откуда он родом❓ Те Гуань Инь — это один из самых известных и популярных китайских чаёв, родом из юго-восточной части Китая, а точнее — из провинции Фуцзянь. Но этот конкретный сорт — Те Гуань Инь Го Сян — выращивается в районе гор Цзиньшань 🤍, которые расположены в самом сердце чайных плантаций Фуцзяня. Цзиньшань — это не просто географическое место, а особый регион с уникальными условиями для выращивания чая: здесь высокогорные участки, где перепад температур между ночью и днём создаёт идеальные условия для развития чая. Почвы в этих районах богаты минералами 💧, а воздух чистый и свежий, что придаёт чаю особенный характер. Чем он особенен❓ Что отличает Те Гуань Инь Го Сян от других сортов чая? Во-первых, его неповторимый аромат. Это чай, который сразу же заставляет остановиться и вдохнуть его. В Китае его также называют «Чай с красным сердцем». Это связано с тем, что у настоящего куста Те Гуань Инь молодые почки имеют красноватый оттенок. Это считается признаком «того самого» подлинного сорта из уезда Аньси. Само название «Го Сян | 果香» переводится как «фруктовый аромат», и это не случайно: при заваривании у чайных листьев появляется особый аромат, который напоминает медовые 🌚 и цветочные ноты, с лёгким оттенком орехов и фруктов. Вкус этого чая — многогранный, с бархатной текстурой. Как собирают Те Гуань Инь❓ Процесс сбора и обработки Те Гуань Инь Го Сян — это настоящее искусство. Листья для этого сорта чая собирают вручную, только в определенные время года, когда листья достигают своей максимальной зрелости. 🥢 Самые лучшие урожаи собирают в весной и осенью, когда климатические условия для чая оптимальны. Важным этапом является «крутка» — процесс, при котором листья чая скручиваются вручную 🤩, чтобы сохранить их аромат и вкусовые качества. Этот процесс требует большого мастерства и опыта. Те Гуань Инь бывает разным в зависимости от того, как его «прожарили» и обработали. Вот 3 основных типа, которые вы можете встретить ⤵️: 1️⃣🤩. Цин Сян — «Свежий аромат» Самый популярный. Светло-зелёный, пахнет сиренью, цветами и весной. Очень лёгкий и травянистый. 2️⃣🤩. Нун Сян — «Густой аромат» Более традиционный. Его дольше прогревают, он золотистый, во вкусе чувствуется печёные нотки и мёд. 3️⃣🤩. Го Сян — «Фруктовый аромат» Это «золотая середина». В процессе производства его ферментируют чуть сильнее, чем Цин Сян. В итоге в аромате появляются нотки персика, экзотических фруктов или ягод, а не только цветы. 🤩Легенда о Те Гуань Инь Один из самых популярных легенд о происхождении Те Гуань Инь рассказывает о том, как молодой крестьянин, потерявший надежду на лучшую жизнь, нашёл разрушенную статую богини Гуань Инь | богини милосердия | в храме ⛩. Убедившись, что храм уже давно заброшен, он зажёг свечу и молился о помощи. Спустя некоторое время он вернулся и обнаружил, что статуя была восстановлена, а рядом с ней вырос чайный куст, листья которого сверкали как золото. Из этих листьев крестьянин заварил чай и почувствовал, что его жизнь меняется в лучшую сторону. С того момента этот куст стал символом благословения, и чай приобрёл популярность среди императоров, монахов и чайных мастеров. А сам чай назвали в честь богини — Те Гуань Инь. 🍃🤩🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🤩🍃 🤩 Этот чай действительно заслуживает внимания, и я рекомендую каждому попробовать его хотя бы раз, чтобы понять, о чём я говорю. ☕️ А как у вас? Пробовали ли вы Те Гуань Инь? Поделитесь своим опытом и впечатлениями в комментариях! P.S. Так как в пост уже не вмещается рецепт и инструкцию я оставила