Если вы думали, что сок добывают только из берез, то познакомьтесь с пальмирой Сборщики поднимаются на самую верхушку пальмы, и надрезают не плоды, а молодые соцветия. К ним подвешивают горшочки или бамбуковые трубки, куда по капле стекает прозрачный нектар. Сок или просто пьют, или оставляют бродить, чтобы получить вино, или варят знаменитый пальмовый сахар. Его долго томят на огне, пока он не превратится в густую золотистую карамель.