РЫБНЫЙ СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ГОРБУШИ С КАРТОФЕЛЕМ Кулинария Камчатки Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем — быстрый, ароматный, бюджетный. Ингредиенты на 4 порции: • Горбуша натуральная (консервы) 250 г • Картофель 200 г • Морковь 80 г • Лук репчатый 80 г • Рис длиннозерный 50 г • Масло растительное рафинированное 2 ст. л. • Вода 1 л • Тимьян сушеный 2 г • Лавровый лист по вкусу • Перец чёрный молотый по вкусу • Соль по вкусу • Для подачи: Укроп по вкусу 1. Вымойте и очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте средними кубиками, морковь — мелкими кубиками или соломкой. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. 2. Разогрейте в небольшой огнеупорной кастрюле растительное масло и обжарьте в нем нарезанный репчатый лук до золотистого цвета в течение 3 минут. Добавьте морковь и пассеруйте еще 3–4 минуты. 3. Влейте в кастрюлю с пассерованными овощами литр горячей воды, доведите до кипения и загрузите в воду кусочки картофеля. Рис промойте в нескольких водах и, как только снова закипит вода, добавьте в кастрюлю. 4. Слегка посолите будущий суп, имея в виду тот факт, что в консервированной горбуше содержится немало соли. Варите на умеренном огне в течение примерно 10 минут. 5. Откройте банку с консервированной горбушей в собственном соку. Выньте кусочки рыбы на блюдо. Удалите кожу и кости. Если куски крупные, разделите их вилкой на несколько частей, но не мельчите. 6. Добавьте в суп кусочки консервированной горбуши вместе с соком из баночки. Приправьте суп щепоткой тимьяна и свежемолотым черным перцем, добавьте лавровый лист. Варите суп еще 4–5 минут, подсолив при необходимости. 7. Готовый суп снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой, дайте рыбному супу немного настояться. Тем временем вымойте и обсушите салфетками укроп. Мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. P. S. Рыбный суп на скорую руку по такому же рецепту можно сварить, использовав другую консервированную рыбу в собственном соку, например, нерку или сайру. Но горбуша — самый распространенный и выгодный вариант. #камчатка #кулинария #этовкусно #горбуша #турынакамчатку