На этой неделе в Kalabasa знакомим вас с замечательным вином из Лангедока от Реми Пужоль. Реми важно, чтобы через его вина люди могли почувствовать то место, где вино "выросло", поэтому Реми работает с автохтонными сортами и старыми лозами, которые максимально способны справиться с данной задачей. Как и многие виноделы, работающие в натуральной стилистике, он стремится соблюдать принцип невмешательства на винодельне - как можно меньше принимать участие в процессе преображения винограда в вино - тогда вероятность того, что в бокале будет вино, максимально отражающее свой терруар, очень высока. У Реми получилось создать минеральное, живое, сочное красное, с легчайшей кислинкой в послевкусии. Оно диковатое, но благородное: в ароматике - овощи, спелые фрукты и отчетливое «село»; в глотке есть легкая кислинка, словно чуть недозрелая слива, и нежная минеральность в послевкусии. Льем всего неделю, успевайте! Бронь столов