Производство коньячного дистиллята в России упало почти на 30% ↘️ Снижение производства по итогам прошлого года в большей степени связано с недостатком сырья. Причем как отечественного, так и импортного. Производство коньяка — трудоемкий и длительный процесс — в этом смысле получить вино гораздо проще, например, большая часть виноградников Краснодарского края и Крыма работает на производство именно вин. Главный «коньячный регион» России — Дагестан — так же испытывает трудности. А импортные дистилляты, на которые приходилось до 80% коньяка, представленного в России, становятся все недоступнее, в том числе из-за пошлин на спирты из т.н. «недружественных стран». Все это привело к падению производства самого коньяка — на 13,3%. Интересно, что в скором времени в связи с ужесточением требований к производству российских коньяков (только отечественное сырье с 2028 года), многие производители могут перейти со своей продукцией в разряд бренди, где требования ниже. Но вот проблема: потребитель пока продолжает отдавать предпочтение продукции с наименованием «коньяк», тогда как к понятию «бренди» относится с недоверием. Отмечу здесь и другую тенденцию. Вместо коньяков ряд производителей развивает категорию зерновых дистиллятов, т.е. виски. Производство этого напитка с учетом опыта работы наших заводов с зерном выглядит перспективным.