Вообще, я люблю есть различные мясные блюда с горчицей. Но только с настоящей горчицей, которая острая: в России она продаётся как "Русская" и подобные. Проблема в том, что в Японии я долго искал что-то подобно, но всё никак не мог найти. То, что по-английски называется mustard либо сладкое, либо медовое, либо вообще просто никакое; зернистая горчица практически не обладает остротой, а кроме этих двух сортов ничего другого и не продаётся. Так мне казалось много лет до тех пор, пока я не понял, что смотрел не в ту сторону. Дело в том, что достаточно часто такие вещи, как тонкацу, подаются с горчицей - той самой, настоящей, которая называется караси или вагараси - последнее это буквально "японская горчица". Меня осенило, что искать надо не на той полке, где кетчуп, а на той, где выставлены молотый хрен и паста васаби - туда, куда я обычно не заглядывал. Недавно наконец-то впервые купил то, что хотел (после того, как прошлые запасы ерунды закончились). Одна из проблем японской кухни теперь окончательно закрыта.