Хлеб — всему голова 🍞 Руководитель Росстандарта Антон Шалаев посетил один из старейших научных центров страны — Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (НИИХП), который в этом году отмечает 95-летие В ходе визита были представлены: 🔵 инновационная образовательная площадка «Академия хлебопечения НИИХП» 🔵 новые разработки хлебобулочных изделий, включая продукцию для питания людей с сахарным диабетом 2-го типа и изделия из высокобелковой муки уникальная продукция — хлеб для космонавтов и участников СВО 🔵 аккредитованный испытательный центр и современное отечественное оборудование, применяемое для разработки новых методов контроля качества и безопасности хлебобулочных изделий НИИХП возглавляет технический комитет по стандартизации №003 «Хлебобулочные и макаронные изделия», за которым закреплено более 50 стандартов Только в 2025 году были разработаны стандарты на: ✔️хлеб белый из пшеничной муки ✔️хлеб «Столичный» ✔️сдобные хлебобулочные изделия ✔️ стандарт «Хлебопекарное производство. Термины и определения» Отдельное внимание уделяется разработке новых стандартов, включая ГОСТы на: 🔘 методы испытаний 🔘 методики установления и подтверждения сроков годности хлебобулочных изделий 🔘 слоёные хлебобулочные изделия и др. ❗️ Кроме того, впервые разработан национальный стандарт ГОСТ Р 72320-2025 «Хлеб „Арктический“. Технические условия» — для жителей Крайнего Севера с использованием местного сырья — цетрарии, сфагнума и брусники Подписаться на канал Росстандарта в Max