Подснежник: живой антифриз под снегом Цветок торчит из-под снега. Мороз минус пять. Он живой. Как? Клеточный сок подснежника перенасыщен сахарами и аминокислотами — концентрация настолько высока, что точка замерзания воды внутри клеток падает до минус восьми-десяти градусов. Это физика, а не чудо — коллигативное свойство растворов: чем больше растворённых веществ, тем ниже порог кристаллизации. Если лёд всё же начинает формироваться, он кристаллизуется между клетками, а не внутри, не разрывая ткань. Тот же принцип учёные пытаются применить для хранения донорских органов. Подснежник давно решил задачу, над которой биохимики бьются до сих пор. Каждую весну он прорастает сквозь наст — молча, без лишних слов. Что, если природа уже написала учебник по криобиологии — просто мы его не прочитали?