Эскамолес — блюдо мексиканской кухни, которое представляют собой личинки и куколки муравьёв вида Liometopum apiculatum. Их часто называют «икрой муравьёв» или «муравьиными яйцами» из-за нежного, кремового вкуса и текстуры, напоминающей сливочное масло или творог. Для блюда подходят не все муравьи, а именно яйца и куколки вида Liometopum apiculatum. Сезон сбора — март-апрель.