👂 Sugaring off или «Где пожевать чьи-то соленые, жирные уши?» 😳 Сегодня мы были на cabane à sucre (сахарная хижина), что проходила в ближайшем парке. Это очень нестандартный формат — в городе, так как обычно кленоварня находится его чертой и туда нужно ехать на полдня. Например, два года назад я ездила впервые в такое место. Были и маленький миленький поезд по территории, и экскурсия по самой мастерской, и очень плотный бранч, и разный entertainment, типо козочек, которых нужно кормить, да детской площадки. Работники сегодняшнего мероприятия надели красно-черные клетчатые рубашки (прям как на аватарке блога), с колонки играет традиционная квебекская музыка, на лужайке много детей, все стоят, едят, общаются. Конечно, никто не откажется tire d’érable — застывший прямо на твоих глазах на снегу кленовый сироп, что деревянной палочкой сворачивается в леденец (видео 1) 😋 Сегодняшний билетик стоит пять долларов. Можно было либо платить в палатке по факту, либо резервировать себе место через муниципальный сайт заранее. Участнику ставят такие милые печатки с кленовым листом (фото 2) 🍁 В эту цену входит стакан горохового супа, за которым я, собственно, сюда и пришла, стакан вкусного какао, два очень лакомых пончика с кленовым сиропом и… свинячьи ушки (фото 3). Чьи-чьи ушки?! 🤢 Это квебекское блюдо oreilles de crisse (или более «прилично» — oreilles de Christ). Не религиозный ритуал и не какие-то китайские извращения, типо жареных летучих мышей. Это просто жареный свиной жир 🥓 Да, вот так. Кусочки солёного свиного сала, обжаренные на сковороде или во фритюре до состояния хрустящих чипсов. Выглядит реально как какие-то скрученные свиные ушки. По вкусу — солёно, жирно и хрустяще, все, как мы любим! Хорошо контрастирует с очень сладкими и перегруженными кленовым сиропом блюдами в этот день. Это не повседневная закуска, а скорее квебекская классика для особых случаев, типа cabane à sucre (главное место силы этого блюда), карнавалов и рождественских ивентов 🎉 🙊 Да в Квебеке вообще любят добавлять религиозные слова в ругательства — это усиливает эффект. Так что crisse тут — это не про церковь, а про эмоции. Нужно будет как-то и про этот культурный феномен вам поведать… Съесть эти самые ушки тут для иммигранта равносильно присутствию на хоккейном матче или первому путину. Но будьте готовы: это такая же калорийная бомба, после которой хочется либо спать, либо ещё 🤤 #куда_пойти #что_отведать Я в Канаде, что делать❔