История появления острова на кухне берёт начало в середине XX века. В то время многие рестораны в Европе пересматривали функционал своих кухонь. Из-за большого количества поваров в помещениях становилось тесно, и возникла необходимость выделить дополнительное место для профессиональных нужд. Владельцы ресторанов стали выставлять рабочие места за пределы кухни, создавая таким образом зону приготовления пищи в гостевом зале. Вдохновлённые этой инновацией в ресторанном деле, дизайнеры решили применить её в организации домашнего интерьера. Одним из основателей идеи использовать рабочий остров в жилых домах предложил немецкий дизайнер Отл Айхер. Он считал, что кухня должна быть эстетически привлекательной не только в ресторанах, и все нужные предметы для готовки должны быть всегда под рукой.