Сегодня в нашей еженедельной рубрике ТРАДИЦИИ ПРАВОСЛАВНОЙ КУХНИ предлагаем вам рецепт приготовления постный вареников. Вареники постные с картошкой и капустой. Тесто: Мука 3ст. Вода 1 ст. Соль 1 ч. л. Начинка: Картофель 1 кг Лук 1-2 шт. Квашеная капуста по вкусу Соль, сахар, перец Растительное масло для жарки 🧑‍🍳 Приготовление: 🍶Для начинки, разогреть на сковороде растительное масло и спассеровать мелко нарезанный лук. Добавить к луку квашеную капусту. 🥬 Если капуста нашинкована крупно, то лучше ее нарезать помельче. Обжарить немного все вместе, накрыть крышкой и потомить на небольшом огне минут 20-30. Затем снять крышку, добавить огонь. Присыпать капусту сахаром, неполную чайную ложку, чтобы не было очень кисло, и помешивая обжарить до золотистости. 🥔 Картошку сварить и потолочь в пюре. Посолить, поперчить, добавить жареную капусту, хорошо перемешать и дать остыть. 🧂 В муку добавить соль и воду и замесить тесто. Сначала тесто получается довольно крутым и негладким. Нужно накрыть его миской и дать полежать на столе минут 20-30. После это вымесить еще раз. 🧅 Отлежавшееся тесто становится эластичным, податливым, совсем не липнет к рукам. Соотношение муки и воды в тесте 3 к 1 по объему. 🥟 Налепить вареники привычным способом. Готовые вареники можно замораживать. Варить 4-5 минут после закипания. Свежие варятся быстрее, замороженные подольше. 🧃Подавать посыпав жареным луком или с томатным соком. 🍽️ Приятного аппетита.