Основные виды кето-муки: Миндальная мука (мелкого помола): Лучший выбор для печенья, хлеба и тортов. Богата жирами, полезна для выпечки, имитирующей классическую текстуру. Кокосовая мука: Отлично впитывает жидкость, содержит много клетчатки. В выпечке используется в меньшем объеме, чем миндальная (обычно 1:3). Льняная мука: Богата омега-3, делает выпечку сытной, но требует чуть меньше времени выпекания.