СЛАДКИЙ ГРЕХ: что хрустело на зубах у королевы Сегодня в эфире - Мария-Антуанетта — та самая, которой приписывают фразу: Если у народа нет хлеба, пусть едят пирожные!... Так вот, эта фраза-фейк XVIII века. Ведь она впервые появилась у Руссо, когда Антуанетта была ещё ребёнком... А сама королева... пирожные то не особо жаловала. Она предпочитала легкие десерты, кремы, муссы и — внимание! — венскую выпечку (австрийские корни давали о себе знать)! И КАК ВСЕГДА, ЕСТЬ ОДНО НО: В 1784 году специально для Марии-Антуанетты кондитер Николя Штёрер создал пирожные Fleurs Royales (Королевские цветы) — нежно-розовые и голубые, под цвет её платьев, посыпанные съедобным золотом и украшенные двумя цветками. Символ союза двух сердец — её и Людовика XVI. - Красиво? Красиво! - Дорого? Безумно! - Вкусно? Наверняка! Но при чём тут кориандр ты спросишь? В те времена при дворе обожали пряности. Всё, что могло оттенить вкус, скрыть несвежесть продуктов или просто удивить гостей, шло в ход! Кориандр (он же кинза в зелени, он же семена-шарики) был одной из любимых специй европейской аристократии. Его добавляли в выпечку, в ликёры, в мясные блюда. И да — засахаривали . _ 🕯🕯🕯Представь: королевский бал, свечи, парики, золотые тарелки. И на десерт — прозрачные, как драгоценные камни, зёрна кориандра в сахарной глазури. Они хрустят, отдают цитрусом и лёгкой горчинкой, перебивают приторность остальных сладостей. - Изысканно? Безусловно. - Доступно простому народу? Ну вы поняли. _ Кстати, про магию: 🔵кориандр в те времена считался приворотным зельем в миниатюре. Подсыплешь горсть засахаренных зёрен — и сердце избранника твоё . 🔵 его клали в мешочки, носили при себе от сглаза и добавляли в любовные напитки. 🔵а ещё верили, что кориандр привлекает богатство. Прямо как кленовый лист в кошельке, помнишь? 🍁 🍬 Что в итоге то? Мария-Антуанетта кушала изысканно, тратила много, но фразу про пирожные не говорила. А вот засахаренный кориандр вполне мог хрустеть на её зубах в перерывах между интригами и балами! Давай обсудим, что таки погубило королеву - расточительство или революция❔ Твоя исторически-сладкая, 🩼 [магия трав]