Заранее извиняемся перед теми, кто держит Великий пост. В киоске при старообрядческом храме на Преображенке делают эталонные беляши. Сочные, но не жирные, в тонком тесте мяса целая котлета. Берёшь, идёшь во дворик и устраиваешь трапезу на лавке с видом на прекрасную архитектуру.