Губадия на песочном тесте ❤️ Для теста: - мука 320гр. - масло сливочное ( холодное) 130. - соль 1/4 ч.л. - кефир 3,2% 90 гр - сметана 60 гр - сода пищевая 1/3 ч.л. В муку натереть холодное сливочное масло, всыпать соль и перетереть все в крошку. В кефир добавить сметану, всыпать соду, перемешать, дать произойти реакции. Далее влить в муку и замесить тесто. Убрать в холодильник минут на 20. Начинка: - красный творог 300 гр. - рис сухой 130гр. - изюм 200гр. - сахар 150гр. - масло сливочное 150гр. - яйцо (отварное) 4 шт. Рис отварить в подсоленной воде до готовности (минут 10), промыть в холодной воде. Изюм промыть и обсушить. Яйца отварить и натереть. Крошка для посыпки пирога: - мука 60гр. - масло сливочное (холодное) 25гр. - сахар 15гр. В муку натереть холодное сливочное масло, всыпать сахар и перетереть все в крошку. Собираем пирог: Тесто разделить на 2 части - 380гр. и 180гр. Большую часть раскатать и выложить на дно смазанной растительным маслом формы. Первым слоем выложить красный творог. Затем рис смешанный с изюмом. Сверху выложить кусочки сливочного масла. Следующий слой - яйца. Присыпать сахаром. Далее накрыть пирог второй частью теста и защипнуть края. В центре пирога необходимо сделать отверстие и посыпать крошкой. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 - 35 минут.