Сегодня занимаюсь заготовкой цветной капусты и брокколи на зиму 😼 1️⃣Перед замораживанием я обязательно её отвариваю в течении одной минуты! Кто бы что не говорил, но делать это нужно обязательно. Если морозить свежую капусту без бланшировки, она имеет потом неприятный вкус (однажды проверено и выброшено). 2️⃣Следующим этапом я нарезаю ее сразу так, как мне нужно для дальнейшего приготовления. 3️⃣Делаю порции и по отдельности каждого вида капусты и ассорти сразу из трех. Пакеты запаиваю с помощью вакууматора (отличная вещь!). Это годами сложившаяся практика, которая пока ни разу не подводила. А вы заготавливаете капусту на зиму?