Сегодня мы расскажем о легендарном месте в мире греческой кухни! ✨С 1928 года в Дросии (Δροσιά), на ул. Солому 26 (Σολωμού 26), семья Елевфериадис (Ελευθεριάδης) хранит и передаёт рецепт аутентичного понтийского пейнирли (ποντιακό πεϊνιρλί) — уже три поколения! ✨Всё началось с μπάρμπα-Γιάννης Ελευθεριάδης (дядюшки Янниса) из Трапезунта (Τραπεζούντα), который после понтийского геноцида принёс традицию в Грецию. Сначала это была простая пекарня, а потом — легендарная таверна, куда приезжали жители Пирея, Драпетсоны и Коккинии. ✨Здесь бывали Γιάννης Ρίτσος, Μίκης Θεοδωράκης и многие другие знаменитости! Таверна пережила оккупацию, гражданскую войну и диктатуру — и всё благодаря любви владельцев к своему делу. Что такое πεϊνιρλί? Это простое, но невероятно вкусное блюдо: тонкое хрустящее тесто, начинка из сыра, иногда мясо, фарш или яйцо. Подают πεϊνιρλί с горячим маслом. Готовое блюдо надо разрезать по кругу острым ножиком, обмакнуть корочку в начинку и наслаждаться :) Для изучающих греческий — полезные слова: ποντιακός / ποντιακή = понтийский / понтийская ζύμη = тесто γέμιση = начинка τυρί = сыр φούρνος = печь ταβέρνα = таверна Καλή όρεξη και καλή συνέχεια στις σπουδές!