Стейк 🥩 со спаржей и голландским соусом Ингредиенты: Соус: 4 желтка 250 гр сливочного масла 120 мл белого сухого вина 30 мл винного уксуса 1 шалот Перец Эстрагон 350 гр спаржи 2 стейка Соль, перец, розмарин, тимьян 50 гр сливочного масла Оливковое масло Этапы приготовления: Просушить стейк и смазать оливковым маслом. Промыть и почистить спаржу. Варить около двух минут в подсоленной воде. После охладить при помощи воды. Выварить вино, винный уксус, шалот, перец, эстрагон и процедить. На водяной бане соединить желтки с винной жидкостью. Как только начнёт нагреваться добавить тонкой струйкой растопленное сливочное масло. Непрерывно помешиваем. Солим. Стейки жарим на раскалённой сковороде с двух сторон. Спаржу обжариваем 1 минуту на той же сковороде. Приятного аппетита 😋 #стейк #мясо #спаржа