Герой Георгия Вицина из фильма "Дайте жалобную книгу" просит на закуску весьма необычное блюдо — сыр со слезой И дело тут вовсе не в эмоциях, которые персонаж испытывает в связи с сыром и возможной ценой на него Сырной слезой в Советском союзе называли сырный сок, который на поздних этапах созревания выделялся из продукта Такой эффект свидетельствовал о качественном сырье, поскольку хороший сыр готовился из цельного молока. На определенном этапе выдержки белки переставали удерживать влагу и выделялась та самая "слеза" Интересный сюжет подсмотрен у Владимира