Придется разбираться и с аграрными корпорациями США, которые не только порабощают сельское хозяйство генетически модифицированными продуктами и экспериментируют с рискованной модификацией бактерий. Обнаружилось, что они используют гибридизацию семян и другие фермерские приемы, значительно снижающие содержание в овощах и фруктах питательных веществ. В среднем за последние 60 лет содержание в них витамина С снизилось на 27 процентов и на 50 процентов - железа. Зато продукция гораздо дольше хранится, и повысились урожаи. В мире всего четыре транснациональные корпорации контролируют две трети глобального рынка семян, что привело к утрате биологического разнообразия и к зависимости фермеров от гибридных семян, предоставляемых монополиями, устанавливающими все более высокие цены. Из-за снижения содержания питательных компонентов усилилось распространение хронических заболеваний, что обогатило производителей пищевых добавок и витаминов из банок. Та еда, которую мы потребляем сегодня, является бледной копией того, чем питались наши дедушки и бабушки. В ней слишком мало критически важных витаминов и минералов. Это названо питательным коллапсом. Люди думают, что у них самая полезная диета, насыщенная овощами и фруктами, на деле они получают гораздо меньше полезных веществ, чем им кажется. Изучение 70 самых распространенных видов фруктов и овощей показало, что все они в среднем потеряли 16 процентов кальция и 27 процентов витамина С. В них стало меньше протеина, фосфора и рибофлавина (витамина B2). Больше всего пострадали томаты, потерявшие более половины своих витаминов. Серьезным ударом по здоровью людей стало изобретение в Израиле гибридных томатов с удлиненным сроком хранения. Они хранятся неделями, не изменяя внешнего вида, тогда как обычные плесневеют и распадаются. Но такие помидоры лишены привычного нам аромата и многих полезных свойств. ВОДА ЖИВАЯ И МЕРТВАЯ Кеннеди - убежденный сторонник прекращения закармливания людей массой медицинских препаратов. Он призвал заменить хотя бы часть из них физически активным образом жизни и здоровой едой. Новый министр намерен развивать практики, предотвращающие появление заболеваний, агитирует больше находиться на солнечном свете, понижающем давление, и решать проблемы с лишним весом отказом от фастфуда и физическими упражнениями, а не с помощью таблеток и инъекций таких препаратов, как «оземпик» с сильным побочным эффектом. Другой сферой борьбы Кеннеди стало избавление водопроводной воды от фтора. Постановление о прекращении ее фторирования он подпишет в первый день своей новой работы. Сейчас фтор добавляется в воду, потребляемую тремя четвертями американцев, для защиты зубов. Это названо одним из крупнейших достижений здравоохранения в ХХ веке. Но в начале 2024 года федеральное исследование выявило, что высокое содержание фтора тормозит умственное развитие детей. Кеннеди утверждает, что фтор опасен и для пожилых людей, так как вызывает артрит, переломы костей, угнетает нервную систему. В России изначально отвергли «американское фторирование», так как очень сложно обращаться с этим высокотоксичным газом и невозможно точно выдержать максимально допустимую для человека ежедневную дозу фтора, от избытка которого зубы, наоборот, начинают крошиться. Естественного содержания в воде и продуктах фтора вполне хватает. Давно пора и нам присмотреться, что мы едим и пьем, как это отражается на здоровье и какими препаратами, заморского в основном происхождения, нас пичкают, чтобы купировать тяжелые последствия вредного и неправильного питания.