Подробности к прошлому посту Если очень кратко - мы решили запустить полностью свою франшизу кофеен! После того, как мы успели поработать с разными франшизами, посмотрели на то, как они выстраивают свою систему работы с франчайзи, какую поддержку они оказывают и какой процент франчайзи, вложив достаточно большие суммы как в кофейню, так и в паушальный взнос в итоге закрывают свои кофейни - мы поняли, что хотим дать альтернативу для тех, кто хочет открыть свою кофейню, но ничего не знает об этой сфере. Если писать тезисно - основная идея нашей франшизы состоит в том, что мы не просто скидываем объем данных или каким-то образом удаленно консультируем собственников, чтобы они сами занимались всем открытием, а полноценно, от поиска помещения до первого гостя в кофейне - сами ведем весь процесс (на самом деле и после первого гостя). Собственнику бизнеса остается только просматривать отчетность, нашу аналитику, а также своевременно оплачивать счета. Все остальное мы берем на себя! Для собственника, я думаю, все плюсы этого подхода понятны, для нас же основным плюсом является то, что мы от начала до конца контролируем весь процесс и не допускаем детских ошибок с которыми так или иначе сталкиваются те, кто первый раз вступают на путь бизнеса в общепите, или бизнеса в целом. В итоге - у нас получается полностью продуманная (и просчитанная) кофейня с обученной и сложившейся командой в которой мы уверены! После чего самого перспективного бариста мы дообучаем и делаем из него полноценного операционного управляющего на месте, а дальнейшим стретегическим развитием уже занимается команда офиса. Позднее эти же управляющие на местах могут полноценно вливаться как в команды открытия, так и переходить на работу в офис и заниматься уже стратегическим развитием. И возвращаясь к прошлому посту - это как раз первая кофейня нашей франшизы, которую мы полностью делаем сами: дизайн-проект, подбор мебели, брендинг, меню, подбор продукции, оборудования, курирование стройки, маркетинг, поиск и обучение персонала, а также дальнейшее операционное управление - все так, как мы хотим это видеть. Буду держать вас в курсе по результатам нашей работы, а также позднее напишу больше подробностей о франшизе. Сразу могу сказать, пилот, естественно, будет шикарный!