😎 Левокумский 2.0 от крымского хозяйства Gavras Винодельческое хозяйство Gavras владеет 1 га сорта Левокумский, заложенного в 2018 году. Участок расположен отдельно, у небольшого озера в долине реки Кача на юго‑западе Крыма, в Севастопольской винодельческой зоне. Плотность посадки — 6 250 лоз на гектар. Азат Хдрян, главный винодел: Работать с сортом Левокумский довольно легко. Полное название — «Левокумский устойчивый»: он обладает высокой устойчивостью к большинству болезней и вредителей, поэтому требует минимального количества обработок и стабильно даёт качественный урожай. Сорт сам по себе высокоурожайный, но для получения стабильного качества мы специально ограничиваем урожайность. Это раннесозревающий сорт: сбор всегда проводится в начале сентября. У Левокумского умеренное сахаронакопление, всегда достигает полной фенольной зрелости. Из него получаются относительно низкоалкогольные вина с уравновешенной кислотностью. Особенность сорта — слабоокрашиваемый сок, что даёт возможность делать лёгкие красные вина, которые сегодня в тренде. Из этого винограда выпущено два вина. В 2021 году изготовили Crimean Carbonic методом углекислотной мацерации с частично цельными гроздями и ягодами: в ёмкость закладывали цельный материал, и происходило внутриклеточное брожение. Это вино получилось более «диким» по характеру. Левокумский урожая 2022 года — наша гордость. Оно получилось особенно элегантным и утончённым, изготовлено по классической технологии производства красных вин. Выдержка — 12 месяцев в 225‑литровой старой бочке. В дальнейшем планируем сохранять именно этот тонкий и изящный стиль. 🍷 Левокумский / красное сухое / 2022 Алкоголь: 12,0% Аромат: яркие оттенки клюквы, калины, сушеной земляники с нежными нотами специй. Вкус: легкий, питкий, с выраженным молодым танином и элегантной кислотностью. Технология: 😈 Ручной сбор и ручная селекция 😈 Спонтанное брожение в стальной емкости 😈 Выдержка в старых дубовых бочках объёмом 225 л. на протяжении 12 месяцев 😈 Вино без фильтрации с содержанием серы 35 мг/л Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲