20 марта - День равиоли 🇮🇹 В честь этого вкусного праздника мы решили порадовать вас рецептом от нашего шеф-повара. Нежные домашние равиоли с креветками, творожным сыром, вялеными томатами и запечённым перцем - изысканное сочетание морского вкуса, сливочной текстуры и ароматных овощей. Сохраняйте рецепт и готовьте вместе с нами! Тесто для пасты: • Мука семола - 500 г • Пшеничная мука - 200 г • Яичный желток - 250 г • Соль - 10 г • Оливковое масло - 10 г Смешайте все ингредиенты до однородной массы, заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 3 часа. Затем разделите тесто на кусочки по 50 г и раскатайте в тонкие пласты. Начинка для равиоли: • Креветки очищенные отварные - 300 г • Творожный сыр - 300 г • Вяленые томаты - 100 г • Лук шалот жареный - 20 г • Чеснок - 10 г • Перец рамиро запечённый - 100 г • Чёрный молотый перец - 2 г • Соль - 5 г Перец рамиро запеките при 180°C около 15 минут и очистите от кожицы. Все ингредиенты смешайте до однородной массы. Готовую начинку выложите на раскатанное тесто, сформируйте равиоли и отварите до готовности. Подавайте с любимым соусом и тёртым пармезаном. Buon appetito!