🍁 Осень в банке: кабачковая икра 🥒 Друзья-садоводы, пока кабачки ещё шепчут с грядки «не забывай нас», самое время закатать в банки вкуснейшую кабачковую икру! Такой рецепт — настоящий спасатель: и на бутерброд, и к мясу, и просто ложкой из банки, пока никто не видит 😅 ✨Ингредиенты (на ~5 баночек по 0,5 л): ❤Кабачки – 3 кг 💛Морковь – 1 кг 💗Лук – 1 кг 💚Томатная паста – 250 г 💚Масло растительное – 200 мл 🤎Сахар – 2 ст. ложки 🤍Соль – 1 ст. ложка (по вкусу) ❤Уксус 9% – 2 ст. ложки ❤Чёрный перец молотый – 0,5 ч. ложки Как готовить: 1⃣Кабачки, морковь и лук нарезать кубиками. 2⃣В казане или глубокой кастрюле обжарить лук и морковь до золотистости. 3⃣Добавить кабачки, тушить до мягкости (минут 30–40). 4⃣Всё перемолоть блендером до однородной массы. 5⃣Вернуть на огонь, добавить томатную пасту, соль, сахар, перец и масло. Томить ещё 40 минут на тихом огне, периодически помешивая. 6⃣Влить уксус, перемешать и горячую икру разложить по стерилизованным банкам. Закатать. 💡Секрет: если хочется более «магазинного вкуса» — добавьте 1 ч. ложку горчицы в конце. Зимой открываешь баночку — и сразу вспоминается лето на даче 🌞 Садовод 👩‍🌾