#историядесерта — Кулич✨ Кулич — один из главных символов Пасхи, который прошёл долгий путь от простой выпечки до праздничного десерта, каким мы знаем его сегодня. Само слово «кулич» появилось лишь в XVII–XVIII веках. До этого на Руси готовили перепечу - открытые пироги с разнообразной начинкой, от грибов до ягод. Ранние куличи были совсем другими: их выпекали без форм, прямо на поду печи. Они были плоскими и более простыми по структуре. Лишь в XIX веке кулич приобрёл привычную нам форму — высокий, вытянутый, праздничный. Интересно, что на этот образ повлияла европейская выпечка — в частности, ромовая баба. Постепенно кулич стал более сдобным, насыщенным, с добавлением масла, яиц, сахара и ароматных ингредиентов. В этом есть свой смысл: кулич символизирует окончание Великого поста — переход к изобилию, радости и празднику. Считается, что его прообразом был греческий артос — хлеб, который пекли к Пасхе. Со временем традиция изменилась, но сохранила главное — символ жизни, света и обновления. Сегодня кулич — это не только традиция, но и пространство для вкуса и эстетики: с изюмом, цукатами, ванилью, украшенный глазурью и праздничным декором. В Кондитерских Гарсон мы продолжаем эту историю — бережно, с вниманием к рецепту и с французским чувством вкуса ❤️ #местовстречигарсон