🚨 Хлеб, который не стареет. Магия или химия? 🚨 Замечали, что магазинный хлеб неделями может лежать и не черстветь? 🧐 Всё не просто так. За этим часто стоят не мука и закваска, а целый арсенал «Ешек» и консервантов. Что могут добавлять в тесто для «вечной» свежести? ▫️ Сорбат калия (Е202) – подавляет плесень, но может вызывать аллергию. ▫️ Пропионат кальция (Е282) – консервант, связываемый с мигренями. ▫️ Диацетилтартарная кислота (Эфиры моно- и диглицеридов, Е472e) – делает мякиш неестественно пышным и пластичным. Настоящий хлеб из муки, воды, закваски и соли не может храниться месяцами. Он должен черстветь за 2-3 дня — это нормально! Что делать? Выбирайте хлеб с коротким составом (не более 5 ингредиентов) и небольшим сроком годности. Идеальный вариант - пеките свой! 🍞