🍃 ✉️  ВЕСНА НА ТАРЕЛКЕ             котлеты из первой             зелени с нежным соусом Поделимся рецептом лёгких, но сытных котлет из первой весенней зелени. Это не просто вкусно, а ещё и очень полезно: растительный белок, живые витамины и правильные жиры в одной тарелке. 👇🏻 Ингредиенты: 🍃 Нут сухой – 150 г или 1 банка консервированного Главный источник растительного белка и клетчатки, даёт сытость и структуру котлетам 🍃 Киноа – 50 г Псевдозерновая культура с полным набором аминокислот и лёгкой ореховой ноткой 🍃 Первая весенняя зелень и дикоросы: • Крапива молодая – большой пучок Абсолютный чемпион по железу и витамину С, а ещё витамин К для здоровья сосудов • Черемша – 50 г Природный антибиотик, мягко очищает кровь и запускает пищеварение • Сныть или шпинат – 50 г Нежная зелень с высоким содержанием витамина С • Лук зелёный – небольшой пучок Фитонциды и свежий вкус 🍃 Связка и специи: • Семена льна – 1 ст. ложка с горкой и 3 ст. ложки воды Натуральный заменитель яйца: омега-3 и мягкая текстура • Нутовая мука – 2–3 ст. ложки Для панировки и дополнительного белка • Цедра половины лимона Для свежести и раскрытия вкуса зелени • Соль морская, перец – по вкусу • Масло оливковое 🍃 Ингредиенты для зелёного соуса: • Авокадо – 1 шт. Здоровые жиры Омега-9 для усвоения жирорастворимых витаминов А, Е, К из зелени • Сок лимона – 1 ст. ложка Витамин С и защита авокадо от потемнения • Вода холодная – 3–5 ст. ложек Для нужной консистенции • Соль, перец – по вкусу 🍃 Кунжут или семена подсолнечника – для посыпки Цинк, магний и приятный хруст 👇🏻 Процесс приготовления: ▫️ Если используете сухой нут — замочите на ночь, затем отварите до мягкости 40–60 минут, консервированный просто промойте ▫️ Киноа тщательно промойте, залейте 100 мл воды и варите под крышкой 15 минут до готовности, остудите ▫️ Крапиву обдайте кипятком, затем откиньте на дуршлаг ▫️ Черемшу, сныть, зелёный лук просто тщательно промойте ▫️ Всю зелень после мытья важно обсушить — лишняя вода сделает фарш жидким ▫️ Смешайте столовую ложку льна с 3 ст. ложками воды, оставьте на 15 минут — появится гель, который свяжет котлеты ▫️ В чашу блендера сложите отварной нут, киноа, подготовленную крапиву, черемшу, сныть, зелёный лук, цедру лимона, соль и перец ▫️ Добавьте льняной гель ▫️ Пробивайте пульсами, чтобы масса стала однородной, но сохранила текстуру с кусочками зелени ▫️ Мокрыми руками слепите небольшие котлетки — так масса не липнет ▫️ Обваляйте в нутовой муке ▫️ Обжарьте на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны на оливковом масле ▫️ В блендере смешайте мякоть авокадо, сок лимона, чеснок и соль ▫️ Постепенно вливайте холодную воду, взбивая до консистенции нежирной сметаны ▫️ Выложите котлеты на тарелку ▫️ Полейте соусом ▫️ Посыпьте семенами кунжута или подсолнечника ❔ В каких случаях это блюдо станет поддержкой: 🍃 Для весеннего восполнения витаминов: сочетание железа из крапивы, витамина С из черемши и белка из нута даёт мощный заряд энергии и восстанавливает после зимы 🍃 Для мягкого очищения: хлорофилл и клетчатка мягко выводят накопленное, поддерживая печень и кровь 🍃 Для вегетарианского рациона: полноценный растительный белок, омега-3 из льна и правильные жиры из авокадо закрывают многие потребности организма ❕ Важно помнить Перед началом применения любых средств оздоровления пожалуйста, проконсультируйтесь со своим фитотерапевтом. Природа – наш друг, но знания специалистов всегда кстати. 🍃 Заботясь о себе и используя силу природы, мы можем сохранить здоровье на долгие годы. #фитоведа_рецепты #фитоведа_травы Будем рады вашим 💜 если эта информация оказалась полезной Дарим вам полноценный курс: ✍️ АЗБУКА ТРАВНИКА ☝🏻 абсолютно бесплатно! 🌺 НАШ КЛУБ ЗДОРОВЬЯ 😋 СТАТЬ СПЕЦИАЛИСТОМ 🤩 МАГАЗИН КУРСОВ Изучайте травы на практике 🏔  ФИТОТУР НА АЛТАЙ Есть Telegram Premium? Поддержите нас 🫶 https://t.me/boost/fitoveda 🍁 Подпишитесь на НАШ КА