Картофельная запеканка Ингредиенты: 0,75 кг картофеля; 100 гр шампиньонов; 100 гр зеленых овощей по выбору; ½ репчатого лука; ½ моркови; 2 столовых ложки растительного масла; 1 столовая ложка зелени; 1 зубчик чеснока: соль и перец по вкусу. Картофель нужно тщательно проварить в кастрюле — чтобы потом потолочь в однородную массу. Половину воды из кастрюли, которая осталась после варки, нужно залить в емкость с картофелем. Нарезанные зеленые овощи, чеснок, морковку, лук, грибы и зелень обжарьте на растительном масле на сковороде. Форму для выпечки нужно полностью смазать маслом и переложить в нее половину картофельного пюре из глубокой емкости. Сверху выкладываем грибную начинку вместе со смесью обжаренных овощей и делаем третий слой запеканки из оставшегося мягкого картофеля. Запеканка готовится от 15 минут до получаса — в зависимости от того, как быстро появится корочка.