Ресторанный сервис - дело тонкое В отличие от digital-бизнеса, здесь важна каждая мелочь, и это не только качество блюд: как встречает хостес, какие приборы при сервировке, удобство посадочных мест, есть ли место для дамской сумочки, кристальная чистота в уборной (даже в период полной посадки) - и ещё куча всего. Я по роду своей деятельности в прошлом проекте, стала пристально обращать внимание на всякие мелочи и на то, как они устроены в том или ином ресторане, но самый главный признак отличного ресторана лично для меня - это ощущение себя в нём. В ресторанах со звездой Мишлен, где, казалось бы, всё вылизано и продумано, зачастую чувствую себя некомфортно, не в своей тарелке. Знаете, этакая обязывающая атмосфера, навязчивый сервис, я бы сказала, слишком приторный, и специфические сочетания вкусов, среди которых сложно найти более простые и привычные блюда. Поэтому зачастую предпочитаю менее пафосные места, выбираю скорее уютные, небольшие и душевные. Но на выходных посетила ресторан авторской кухни со звездой красного гида Мишлен, в котором то самое ощущение себя было максимально редким и комфортным, а вкусовые сосочки были мне благодарны за выбор этого места. Искренне делюсь 📍Selfie, Новинский бульвар, 31