🍞 Новый ГОСТ на белый хлеб: что изменится для покупателей с 1 апреля С 1 апреля в России впервые за 40 лет вступает в силу обновлённый стандарт на белый хлеб. Новый ГОСТ 26987–2025 приходит на смену документу 1986 года. Главные изменения: 🔹 Чёткий список ингредиентов. Теперь в белом хлебе разрешены только: пшеничная мука, вода, дрожжи, соль, сахар. Никаких лишних добавок без контроля. 🔹 Пищевые добавки — под строгим надзором. Раньше этот момент почти не регулировался, что позволяло недобросовестным производителям использовать разные улучшители. Теперь добавки допускаются только разрешённые и только для конкретных технологических целей (например, если мука немного не дотягивает по качеству). 🔹 Удобные форматы. Хлеб можно продавать не только целиком, но и нарезанным ломтиками или горбушками. Появилась возможность выпускать подовый хлеб овальной формы — раньше были только круглый и продолговато-овальный. 🔹 Сроки годности. Для неупакованного хлеба — до 24 часов, для упакованного — до 3 суток (конкретный срок устанавливает производитель). 🔹 Вес. Основная масса хлеба — больше 0,5 кг. По согласованию с заказчиком допускается выпуск хлеба весом от 0,35 до 0,5 кг. Новый стандарт не вводит принципиально новый продукт, а просто обновляет правила с учётом современных технологий и форматов продаж. Для покупателей это дополнительная гарантия качества и безопасности хлеба на полках магазинов. По материалам пресс-службы ФГБУ «ЦОК АПК». Фото из открытых источников. Филин в Телеграм Филин в MAX (чат) Филин в МАХ (канал) Филин в ВКонтакте