Недавно я делала разбор одного китайского ресторана и поймала себя на мысли: китайцы уже давно работают иначе. Многие старые приёмы, которые раньше использовали в ресторанах, сейчас требуют пересмотра. Особенно в 9 периоде. В этом месте мне понравилось, как собраны вход, вода, металл, касса и сам маршрут гостя внутри пространства. Всё сделано не случайно. В ролике показываю, как это работает на практике. Давайте обсудим, как вам такая концепция ресторана?